Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella, se non vi piace potete lasciarla da parte.
Mentre rosola, sbucciate le patate e grattugiatele, poi prendete il montasio e tagliatelo a cubetti.
Quando le cipolle saranno cotte, aggiungete le patate, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Aggiungere il montasio e mescolare bene.
Appiattire il composto e cuocere finché non forma una crosticina e si separa dalla padella; a questo punto girate il composto aiutandovi con un piatto e ripetete la cottura finché non si formerà una crosticina sull’altro lato.
Ed ecco il frico friulano, una vera delizia.
