Preparazione
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e mettetele a soffriggere in una padella con alla base l’olio che avrete scaldato poco prima, le patate devono essere ben stese sulla padella.
Una volta cotte, mettere da parte.
Nel frattempo in un piatto sbattete bene le uova, aggiungete il sale, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe, poi aggiungete le patate e versate il tutto nella padella usata in precedenza (dopo aver tolto l’olio), coprite e fate cuocere per qualche minuto, girate la frittata. utilizzando il coperchio, in pratica capovolgete la padella in modo che la frittata rimanga nel coperchio quindi fatela scivolare sulla padella per cuocerla anche dall’altro lato.
E in un attimo la tua frittata è pronta.
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