Grattugiare e spremere le patate.
Mettete le patate in una ciotola, aggiungete le uova, la farina, il sale, il rosmarino e l’olio e mescolate bene.
Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio e ricoprite il fondo con metà del composto di patate.
Coprire con le fette di prosciutto e formaggio e coprire con il restante composto di patate.
Cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti su ciascun lato.
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