Seguite questi semplici passaggi per preparare facilmente la galette pere-cioccolato:
In un contenitore, mescolate il burro morbido tagliato a pezzetti con lo zucchero e la polvere di mandorle. Aggiungere un uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo. Ripeti con il secondo uovo. Per un tocco di croccantezza aggiungere pezzetti di mandorle intere tritate.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Lasciare raffreddare, quindi incorporarlo alla crema di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.
Srotolare la pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellare il bordo con acqua. Spalmate la crema al centro e ricoprite con le fettine di pere sciroppate. Aggiungi un fagiolo, se lo desideri.
Coprire con il secondo impasto. Pressate i bordi con le dita e ripiegateli verso l’interno per sigillare bene i due impasti. Rimpicciolire i bordi con il dorso di un coltello per rafforzare la tenuta e decorare la frittella.
Mescolare un uovo con un cucchiaio di latte, spennellare il pancake e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Ripetete l’operazione e disegnate le forme con la punta di un coltello. Infornare a 240°C per 10 minuti, poi a 180°C per 20 minuti.
Il vostro pancake pere e cioccolato è pronto per essere gustato!
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