Non so voi, ma io sono ossessionato dai gamberetti e una buona maggioranza delle persone sarebbe d’accordo con me. I gamberetti sono un alimento estremamente popolare in tutto il mondo e, a quanto pare, lo sono da migliaia di anni.
Questi gamberi sono croccantissimi e non so voi ma io preferisco i gamberi fritti con solo farina.
ingredienti
- Olio di canola
- 2 uova grandi, sbattute
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di salsa piccante cilena (tipo Cholula)
- 2 libbre di gamberetti crudi sgusciati e privati di grandi dimensioni
- 3/4 tazza (circa 3 1/4 once) di farina per tutti gli usi
- 2/3 tazza (circa 2 7/8 once) di farina di mais
- 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- Per servire : spicchi di limone, salsa cocktail, rémoulade (facoltativo)
Come preparare i gamberi fritti
Passaggio 1 Versare l’olio a una profondità di 2 pollici in una padella larga e profonda; riscaldare a temperatura medio-alta fino a 370 ° F. Mentre l’olio si scalda, sbatti insieme le uova, il latte e la salsa piccante in un piatto fondo; aggiungere i gamberetti al composto e mescolare per ricoprire. Sbattere insieme farina, farina di mais, sale, pepe nero e pepe di cayenna in un piatto fondo separato.
Passaggio 2 Rimuovere da 6 a 8 gamberetti dal composto di uova, eliminando l’eccesso; dragare nella miscela di farina. Metti i gamberi dragati nell’olio caldo; friggere fino a quando il rivestimento diventa dorato e croccante, circa 2 minuti. Rimuovere con una schiumarola su una teglia rivestita con carta assorbente. Ripeti l’operazione con i gamberetti rimanenti, riportando l’olio a 180 °C a fuoco medio-alto prima di aggiungere ogni lotto di gamberetti.
Passaggio 3 Servire i gamberi fritti con spicchi di limone, salsa cocktail e rémoulade se lo si desidera.
