1. In un pentolino versare la panna liquida, il latte e metà dello zucchero. Dividete a metà il baccello di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli nel pentolino con il baccello.
2. Portare a ebollizione la miscela, quindi togliere dal fuoco e lasciarla in infusione per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo, sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto finché il composto non diventa bianco e spumoso.
4. Togliete il baccello di vaniglia dalla padella, quindi versate lentamente il composto caldo sui tuorli, sbattendo continuamente per evitare che le uova si cuociano.
5. Riporta il composto nella casseruola e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Non farlo bollire.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
7. Una volta raffreddata, versate la crema nella gelatiera e mantecate seguendo le indicazioni della casa produttrice, ovvero (sbattitore elettrico, frusta, mixer, sta a voi scegliere il vostro alleato! Mescolate almeno 4 volte. Maggiore è il numero di mantecate, migliore sarà il gelato! finché non viene preso.
8. Trasferire il gelato in un contenitore ermetico e congelare per almeno 4 ore, o finché non diventa solido.
9. Prima di servire, lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente.
10. Goditi questo delizioso gelato alla vaniglia fatto in casa da solo o con frutta fresca o i tuoi condimenti preferiti!
Mazotoa
