Preparazione del melone:
Tagliate il melone a metà, privatelo dei semi e sbucciatelo. Tagliate la polpa a cubetti e mettetela in un frullatore.
Mescolare il melone:
Frullare la polpa del melone fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
Preparazione dello sciroppo di zucchero:
Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo di zucchero.
Combinazione di ingredienti:
Aggiungere il succo di limone alla purea di melone e mescolare bene. Versate poi lo sciroppo di zucchero raffreddato nella purea di melone e mescolate finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Congelamento:
Versare il composto di melone in un contenitore poco profondo adatto al congelatore. Coprire con pellicola trasparente o con un coperchio e riporre nel congelatore.
Raffreddamento:
Lasciare la glassa di melone in freezer per almeno 4-6 ore, mescolando con una forchetta ogni ora per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e per ottenere una consistenza uniforme.
Servizio:
Una volta che la glassa di melone avrà raggiunto la consistenza desiderata, servitela in coppette o bicchieri da dessert. Decorare a piacere con foglioline di menta fresca.
Preservazione:
Conserva la glassa di melone avanzata nel congelatore, coperta con pellicola trasparente.
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