Gonna di manzo ripiena di spinaci e formaggio salato

Preriscalda il forno a 375°C (190°F).
Disporre la carne della gonna su un tagliere e condire entrambi i lati con sale e pepe.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e la cipolla e far rosolare fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere finché non appassiscono. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola unire il pangrattato, il parmigiano, la mozzarella, il prezzemolo e gli spinaci.
Distribuire uniformemente questo condimento su un lato della bistecca, lasciando un piccolo margine attorno ai bordi.
Avvolgere bene la rete e fissarla con spago da cucina.
Disporre la bistecca arrotolata in una pirofila e versarvi attorno il brodo di manzo.
Arrostire nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti a fuoco medio o fino alla cottura desiderata.
Lasciare riposare la bistecca per 10 minuti prima di togliere lo spago, affettare e servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora
Kcal: 450 kcal per porzione | Porzioni: 4 porzioni