1. Per preparare un delizioso gratin di uova di Anglesey con purè di patate, la prima cosa da fare è sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Cuociamo in una casseruola con acqua, a fuoco medio, per 20 minuti, finché sono teneri. Poi scolateli e aggiungete la panna e metà del burro.
3. Schiacciamo le patate fino ad ottenere una purea. A parte puliamo e laviamo i porri e li asciughiamo. Poi tagliamo la parte bianca a fettine sottili.
4. Metti i porri in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per 10 minuti, finché saranno teneri. Prenota in una ciotola.
5. Cuocete le uova in un’altra teglia con acqua salata, a fuoco medio, per 10 giorni, poi sciacquatele con acqua fredda e lasciatele raffreddare.
Continua alla pagina successiva
