1. Per prima cosa stendete la pasta sfoglia e spennellate metà dell’impasto con una buona metà di panna acida. Distribuirvi sopra la metà dei cubetti di prosciutto e formaggio. Ripiegare poi il lato della pasta sfoglia che non è coperto sull’altro lato.
2. Distribuire nuovamente metà dell’impasto con la restante panna acida, quindi adagiarvi sopra i cubetti di prosciutto grattugiato e il formaggio. Ripiegate poi sopra la metà non rivestita dell’impasto.
3. Tagliare la pasta sfoglia a strisce. Formate una spirale con attenzione e poi disponetela su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 190 gradi per ca. 20 minuti.
Variante 2: Queste lance sono molto buone anche se al posto del prosciutto si usa il salmone affumicato. Per questo sono necessari circa 200 g.
