Per preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Preparare il Coliflor:
Tagliate il cavolfiore in cimette e sciacquatele sotto l’acqua fredda. Asciugateli con carta assorbente e metteteli da parte.
Preparare la Stazione di Panatura:
In tre ciotole separate, in una mettete la farina, in un’altra le uova sbattute e nella terza il pangrattato mescolato con l’aglio tritato, le erbe aromatiche, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
Rivestire il Coliflor:
Passate ogni cimetta di cavolfiore nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire. Ripetete l’operazione con tutti i mazzi.
Cuocere il Coliflor:
Disporre le cimette di cavolfiore impanate su una teglia rivestita di carta forno. Condire con olio d’oliva e cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Preparare la salsa cremosa al formaggio:
Mentre il coliflor cuoce, preparate la salsa cremosa al formaggio unendo in una ciotola la panna acida, lo yogurt, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e il succo di limone. Regola il condimento a piacere.
Servire :
Una volta cotto il coliflor, toglietelo dal forno e servitelo caldo con a parte la salsa cremosa al formaggio da intingere.
Gusto:
Godetevi il vostro croccante coliflor al forno come delizioso antipasto o contorno!
