Versate nella padella l’aceto e l’acqua fino a coprire l’arrosto.
Brasatura:
Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
Coprire e lasciare brasare la sauerbraten per circa 2-3 ore finché diventa tenera.
Girare l’arrosto di tanto in tanto e controllare il liquido; se necessario aggiungete un po’ d’acqua.
Servire:
Servire i sauerbraten caldi.
Come contorni sono adatti gli gnocchi di patate e il cavolo rosso.
La salsa può essere addensata con un po’ di amido di mais per addensarla.
