Montare gli albumi a neve ferma: quando iniziano a schiumare, aggiungere 30 g di zucchero a velo e lasciar
montare bene per far restringere gli albumi (per 4 minuti).
Aggiungete il composto di mascarpone agli albumi e amalgamate il tutto delicatamente con una spatola,
sollevando.
In ogni tazza versare 1 cucchiaio di briciole di Oreo poi 1 buon cucchiaio di crema al mascarpone. Coprire con 3 cucchiai di briciole poi 3 cucchiai di crema al mascarpone.
Usando una piccola spatola, uniformare la superficie e cospargere con le briciole di biscotti rimanenti.
Decorare con un biscotto spezzato in 4.
Riporre in frigorifero per almeno 8 ore
