Paso 1: Preparare la L’impasto
Su una spianatoia, formate una piramide con la farina.
Tagliate il burro freddo a cubetti medi e disponeteli sopra la farina.
Premete leggermente i cubetti di burro nella farina finché saranno completamente incorporati, senza lasciare grumi di burro.
Passo 2: Preparare l’Impasto
Formate una piccola cavità al centro della farina e aggiungete un pizzico di sale, il bicarbonato, lo zucchero vanigliato, il succo di limone e la panna.
Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e di media densità, aggiungendo gradualmente la farina dai lati.
Mettete l’impasto in un sacchetto e conservatelo in frigorifero per almeno 1 ora o in freezer per 20 minuti.
Passo 3: Preparare le Palline di L’impasto
Dopo il riposo, tirate fuori l’impasto dal frigorifero o dal freezer e modellatelo in un rotolo sottile.
Dividete il rotolo in 10 parti uguali e formate delle palline.
Disponete le palline su un piatto infarinato, copritele e lasciatele riposare per un’altra ora in frigorifero o per 20 minuti in freezer.
Passo 4: Preparare gli Involtini
Con l’aiuto di un mattarello, stendete ciascuna pallina fino a ottenere una crosta sottile, simile a un foglio di carta.
Se necessario, aggiungete un po’ di farina per evitare che L’impasto si attacchi.
Tagliate la crosta in 8 pezzi uguali, come se steste tagliando una pizza.
Disponete 1 cucchiaio del ripieno a base di noci su ciascuna estremità più larga.
Passo 5: Arrotolare gli Involtini
Formate i rotoli, piegando i lati più lunghi verso l’interno e arrotolando come un rotolino.
Disponete i panini così preparati su una teglia foderata con carta da forno.
Passo 6: Cuocere e Servire
Cuocete gli Involtini alle Noci in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5-7 minuti, fino a doratura.
Riducete la temperatura a 170 gradi e cuocete per altri 20 minuti.
Dopo la cottura, lasciateli raffreddare leggermente e rotolateli nello zucchero a velo.
Consigli e Varianti
Suggerimenti:
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