Appunti:
Di solito trovo le foglie di cavolo acido nel mio negozio di alimentari locale come Sobey’s o Safeway, ma puoi trovarle anche nei mercati europei. Puoi anche ordinarlo su Amazon qui.
Puoi usare il cavolo fresco invece del cavolo acido, ma è necessario più lavoro. Per prima cosa devi sbollentare il cavolo. Per fare questo, togli prima il cavolo cappuccio, per questa ricetta dovrebbe essere sufficiente un cavolo grande. In una pentola capiente piena di acqua bollente, aggiungere il cavolo e sbollentarlo per 5-8 minuti o fino a quando le foglie si saranno ammorbidite. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare sotto l’acqua fredda.
Terminare con un altro strato di involtini di cavolo, altra pancetta e altro cavolo tritato. Se lo desiderate potete condire anche con un po’ di pepe macinato.
Versare il succo di pomodoro sugli involtini di verza e aggiungere altra acqua se necessario. Vuoi assicurarti che i panini siano completamente coperti di liquido.
Copri la casseruola con un coperchio o un foglio di alluminio se la casseruola non ha un coperchio e trasferiscila nel forno. Cuocere per 2 ore, quindi rimuovere il coperchio o la pellicola e cuocere per altre 1-1,5 ore.
Servire con polenta e panna acida.
Appunti:
Di solito trovo le foglie di cavolo acido nel mio negozio di alimentari locale come Sobey’s o Safeway, ma puoi trovarle anche nei mercati europei. Puoi anche ordinarlo su Amazon qui.
Puoi usare cavolo fresco invece di cavolo acido, ma è necessario più lavoro. Per prima cosa devi sbollentare il cavolo. Per fare questo, prima rimuovi il cavolo cappuccio, per questa ricetta dovrebbe essere sufficiente un cavolo grande. In una grande pentola di acqua bollente, aggiungere il cavolo e sbollentarlo per 5-8 minuti o finché le foglie non si saranno ammorbidite. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare sotto l’acqua fredda.
Un’altra alternativa per ammorbidire le foglie di cavolo è avvolgerle nella pellicola trasparente e congelarle per qualche giorno. Togliete il cavolo dal congelatore e scongelatelo a temperatura ambiente. Una volta scongelato il cavolo, le foglie dovranno essere ammorbidite.
La ricetta produce circa 30 involtini di cavolo, a seconda della dimensione degli involtini.
Si manterranno in frigorifero per 3-4 giorni. Coprire bene la teglia con pellicola trasparente o pellicola trasparente oppure trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico. Dureranno anche 3-4 mesi nel congelatore. Assicurati di conservare anche tutto quel succo! Ti servirà per riscaldare i panini.
continua nella pagina successiva
