1. Preparate i funghi:
– Togliete il gambo ai funghi, asciugateli e tritateli finemente.
– Cuoceteli in padella con una noce di burro, sale e pepe finché non rilasceranno più acqua.
2. Preparare la besciamella:
– Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.
– Aggiungete poco per volta i 40 cl di latte e mescolate finché la besciamella non si sarà addensata.
– Prendete 100 g di besciamella e metteteli da parte.
– Condire il resto della besciamella con sale e pepe e aggiungere il Grana Panado Galbani, i funghi e 1 cucchiaio di rametti di prezzemolo. Mescolare bene.
3. Assemblare i rotoli:
– Tagliare le lasagne a metà e ricoprirle con un cucchiaio di besciamella ai funghi, spalmandola bene.
– Aggiungete una fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella, quindi arrotolate e disponete nella pirofila.
– Ripetete l’operazione per tutte le fette, aggiungete i restanti 10 cl di latte alla besciamella e ricoprite con essa le lasagne.
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