Preparazione
Tagliare le melanzane a fette nel senso della lunghezza. Spennellare le fette di melanzane con olio, cospargerle di sale e grigliarle su ciascun lato. o semplicemente friggerli in olio ben caldo.
In una padella unta d’olio mettete la carne macinata, le spezie, fate rosolare, aggiungete il prezzemolo e fate rosolare.
Disporre il ripieno sulle fette di melanzane, quindi arrotolare ciascuna fetta, quindi In uno stampo da forno grattugiare 1 pomodoro + aglio + prezzemolo, olio e spezie.
Disporre gli involtini di melanzane e infornare. Una volta cotta, spolverizzate con formaggio grattugiato e rimettete in forno a fuoco vivace.
