Condire le bistecche: condire generosamente le bistecche di filetto di manzo con sale. Premi il pepe nero tritato su entrambi i lati di ogni bistecca, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Cuocere le bistecche: scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Una volta calde, aggiungi le bistecche e cuoci per 3-4 minuti su ciascun lato per una cottura media o finché non raggiungono il livello di cottura desiderato. Togliere le bistecche dalla padella e metterle da parte, tenendole al caldo.
Preparare la salsa: nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro e l’aglio tritato, facendo rosolare per circa 1 minuto finché non diventa fragrante. Versare con attenzione il brandy o il cognac, mescolando per sfumare la padella. Aggiungere il brodo di manzo e la panna e portare a ebollizione. Aggiungere la senape di Digione.
Combina e servi: rimetti le bistecche nella padella, ungendole con la salsa. Cuocere per altri 1-2 minuti, consentendo alle bistecche di assorbire parte della salsa. Decorare con prezzemolo tritato prima di servire.
Godetevi questa divina Steak au Poivre, una creazione della cucina di Abelca che porta semplicità e lusso alla vostra esperienza culinaria. Perfetto per una serata accogliente o un’occasione speciale!
