Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia imburrata.
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio e lo yogurt alla miscela di uova e zucchero.
Incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nella teglia preparata.
In un’altra ciotola, mescolate il mascarpone, lo zucchero e l’uovo fino a ottenere una crema liscia.
Distribuite la crema di mascarpone sulla superficie dell’impasto.
Disponete le pesche sciroppate sulla crema di mascarpone e cospargete con le mandorle a fette.
Infornate per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare prima di servire.
Consigli e Varianti
Varianti di Frutta: Potete sperimentare con diverse varietà di frutta fresca o sciroppata come fragole, ciliegie o ananas per personalizzare il topping della torta.
Aggiunta di Aromi: Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere scorza grattugiata di limone o arancia nell’impasto.
Sostituzione dello Yogurt: Se preferite, potete sostituire lo yogurt naturale con yogurt alla vaniglia o al limone per variare il gusto della torta.
Attrezzi da Cucina Necessari
continua nella pagina successiva
