Preparazione:
Dividere e raschiare i baccelli di vaniglia .
Far bollire il latte e la panna con i baccelli e i semi di vaniglia.
Togliete dal fuoco, coprite con pellicola e lasciate il tutto in infusione per un’ora poi togliete i baccelli.
In una terrina sbattere i tuorli, il latte in polvere, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio fino a quando il composto diventa bianco.
Versare metà del latte caldo continuando a mescolare quindi trasferire nel pentolino.
Cuocere la crema pasticcera facendo attenzione a non superare gli 83°C.
Togliere dal fuoco quindi coprire con pellicola e lasciare riposare una notte in frigorifero.
Il giorno dopo se avete la gelatiera mettete la crema pasticcera nella gelatiera per 35 minuti. Se non avete la gelatiera mettete la crema pasticcera in un contenitore e poi mettetela in freezer per un’ora.
Toglietelo dal freezer e mescolate con una frusta.
