Metodo di preparazione
Preriscaldamento : iniziate preriscaldando il forno a 180°C, garantendo una cottura uniforme.
Miscelazione degli ingredienti : in una ciotola unire le mandorle tritate e lo zucchero a velo. Questo passaggio è fondamentale per un’equa distribuzione dello zucchero.
Aggiunta degli albumi e dell’estratto : Aggiungere delicatamente gli albumi e l’estratto di mandorla amara. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea. La consistenza dovrà essere abbastanza compatta da formare delle palline.
Formazione delle ghribas : Formare delle palline di pasta, poi ricoprirle di zucchero a velo. Questo passaggio non è solo decorativo ma contribuisce anche alla caratteristica struttura screpolata delle ghribas.
Cottura : Disporre le palline su una teglia ricoperta con carta da forno. Distanziali per consentire un’espansione uniforme.
Controllo della cottura : Cuocere per 10-15 minuti. Le ghribas dovranno risultare leggermente dorate, mantenendo la parte centrale morbida.
Ulteriori suggerimenti
Conservazione : Ghribas può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.
Riscaldamento : Sebbene siano migliori freschi, possono essere leggermente riscaldati nel forno per ritrovare la loro consistenza.
Ghribia Amandine non è solo un semplice pasticcino; è un patrimonio, un pezzo di storia, una celebrazione dei sapori marocchini. La sua preparazione, intrisa di semplicità e tradizione, ci ricorda che le cose migliori della vita spesso risiedono nei piccoli piaceri. Che sia per accompagnare il tè alla menta o come dolcetto per un’occasione speciale, la Ghribia alla Mandorla resta una scelta irrinunciabile per tutti gli amanti dei sapori autentici.
Infine, questa ricetta, molto più di una serie di passaggi e ingredienti, è un invito a tuffarsi nella cultura marocchina, a scoprirne le ricchezze e a condividere un momento di convivialità e bontà. Buona degustazione!
