1. In una ciotola, unisci salsa di soia, salsa di ostriche, amido di mais, zucchero e acqua (o brodo di manzo). Prenota questa miscela.
2. Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella capiente o nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungete le striscioline di manzo e fatele rosolare velocemente fino a doratura su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere un po’ più di olio se necessario, quindi friggere le cipolle affettate finché non diventano traslucide e iniziano a dorarsi.
4. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per un altro minuto, mescolando continuamente per evitare che l’aglio bruci.
5. Riporta la carne saltata nella padella con le cipolle e l’aglio. Versare nella padella il composto di salsa precedentemente preparato.
6. Cuocere a fuoco medio finché la salsa non si addensa e ricopre bene la carne e le cipolle, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi al fondo della padella.
7. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
8. Facoltativamente guarnire con erba cipollina o coriandolo fresco tritato appena prima di servire.
9. Servire il manzo saltato in padella con le cipolle ben caldo, accompagnato da riso al vapore o tagliatelle fritte. È un piatto gustoso e confortante, perfetto per un pasto con la famiglia o gli amici!
