Preparazione della pasta frolla:
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero semolato e la scorza di limone grattugiata (se utilizzata) e mescolare bene.
- Aggiungete l’uovo e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Non lavorare troppo l’impasto altrimenti diventerà troppo elastico.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
- In una ciotola, condire le fette di mela con il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella, assicurandosi che le mele siano ben ricoperte.
Assemblaggio e cottura delle mini tartellette:
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- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su una superficie leggermente infarinata con il mattarello. Tagliare dei dischi di pasta leggermente più grandi dei pirottini di carta.
- Disporre i dischi di pasta frolla negli stampini, facendo aderire bene i bordi.
- Riempire ciascuna mini crostata con le fettine di mela preparate.
- Se lo desiderate, potete decorare le mini tartellette con strisce di pasta frolla intrecciate o semplicemente aggiungere ad ogni crostata un pezzetto di burro.
- Cuocere le mini tartellette nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e le mele saranno tenere.
- Una volta cotte, lasciate raffreddare le mini tartellette sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferitele su una gratella a raffreddare completamente.
- Prima di servire potete spolverizzare le mini tartellette con zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante.
Queste mini tartellette di mele sono perfette per deliziare i vostri ospiti con il loro irresistibile sapore di mela e cannella, avvolte da una crosticina burrosa e croccante. Buon appetito!
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