In una padella capiente, cuocere i pezzi di pollo a fuoco medio-alto fino a quando non saranno più rosati al centro. Condire con sale e pepe nero. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare la pancetta:
cuocere la pancetta fino a renderla croccante, quindi sbriciolarla a pezzetti. Mettere da parte.
Soffriggere l’aglio e gli spinaci:
nella stessa padella aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per circa 1 minuto fino a quando diventa fragrante. Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino ad appassimento.
Aggiungere i pomodorini:
aggiungere nella padella i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Preparare la salsa Alfredo:
versare la panna e il brodo di pollo e portare a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco al minimo e mantecare con il parmigiano grattugiato fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungete il burro e continuate a mescolare fino a quando la salsa sarà liscia e cremosa.
Mescolare gli ingredienti:
aggiungere nella padella le penne cotte, il pollo cotto e la pancetta sbriciolata. Mescolare il tutto fino a quando non sarà ben combinato e riscaldato.
Aggiustare il condimento:
assaggiare e, se necessario, aggiustare il condimento con sale e pepe nero.
Guarnire e servire:
guarnire con basilico fresco o prezzemolo se lo si desidera. Servite le penne con pollo, pancetta e spinaci ben calde e buon appetito!
Consiglio:
Opzione vegetariana: ometti il pollo e la pancetta per una versione vegetariana o sostituiscili con alternative a base vegetale.
Variazioni di formaggi: sperimenta diversi formaggi, come la mozzarella o l’Asiago, per aggiungere un tocco unico alla salsa Alfredo.
Personalizza le verdure: sentiti libero di aggiungere altre verdure come funghi, peperoni o pomodori secchi per aggiungere sapore e colore.
Questo piatto di penne con pollo, pancetta e spinaci ha il perfetto equilibrio di sapori e consistenze, rendendolo un piatto gradito dalla folla per cene di famiglia o riunioni. Si tratta di una ricetta versatile che potrete facilmente personalizzare in base alle vostre preferenze. Godetevi la deliziosa combinazione di pollo, pancetta e spinaci in una cremosa salsa Alfredo!
