Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la farina e il lievito. Scava una buca nel mezzo.
3. In un altro contenitore, sbattere le uova con il latte e l’olio d’oliva. Versare bene questo composto nella farina.
4. Incorporare delicatamente fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungere poi 50 g di formaggio grattugiato. Condire con sale e pepe.
5. Dividere l’impasto negli stampini per muffin. Aggiungete sopra i pomodorini tagliati a dadini, il resto del formaggio grattugiato, un pizzico di erbe di Provenza e un’oliva nera su ogni muffin.
6. Cuocere per 25 minuti, iniziando a calore ventilato e terminando con calore normale.
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