Come conservare la pagnotta morbida
Non conservare il pane in frigorifero. Invece, avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente (o mettilo in un contenitore ermetico) e conservalo per un massimo di 3 giorni. Puoi anche conservare le fette confezionate singolarmente nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciale scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarle in forno.
ingredienti
Acqua calda
200 ml
Lievito secco
7 gr
Farina per tutti gli usi o farina per pane
350 g
zucchero semolato
50 g
Sale
1/2 cucchiaino
Burro
45 g
Sbattere l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito secco. Mettere da parte affinché il lievito si attivi.
Passo 1
Sbattere la farina con il sale e aggiungere la soluzione di lievito.
Passo 2
Impastare l’impasto con le mani fino a renderlo liscio ed elastico.
Passaggio 3
Aggiungere il burro e impastare per 10 minuti. Mettere da parte a lievitare per 2 ore.
Passaggio 4
Dopo due ore, o una volta raddoppiato il volume, l’impasto può essere schiacciato.
Passaggio 5
Tagliare l’impasto in 6 pezzi.
Passaggio 6
Appiattisci ogni pezzo, quindi arrotolalo in un registro.
Passaggio 7
Metti i ceppi nella tortiera e mettili da parte per 1 ora o fino al raddoppio.
Passaggio 8
Cuocere per 20-25 minuti a 180°C/350°F. Spennellare con burro fuso.
