ingredienti
3 tazze di cocco grattugiato
1 tazza di farina di mandorle pelate
3/4 tazza di dolcificante appiccicoso a scelta *Vedi note
Per 1/4 tazza di latte di cocco puoi utilizzare qualsiasi liquido di tua scelta
Per 1-2 tazze di gocce di cioccolato a tua scelta puoi utilizzare cioccolato fatto in casa
Istruzioni
In un frullatore ad alta velocità, in un robot da cucina o in una ciotola, unisci tutti gli ingredienti e frulla/mescola fino a ottenere una pasta densa. Se è troppo denso, aggiungi altro liquido a tua scelta.
Versare l’impasto in una grande insalatiera. Bagnare leggermente le mani e formare delle piccole palline. Disporre le palline su un piatto e congelare.
Mentre le palline di cioccolato e cocco si rassodano, preparate il cioccolato che preferite sciogliendolo. Muovendosi rapidamente, rimuovere le palline di cocco e immergerle nel cioccolato fino a ricoprirle uniformemente. Ripetere fino a quando tutte le palline saranno ricoperte di cioccolato e conservare in frigorifero fino a quando non saranno sode.
Appunti
*Dolcificanti senza zucchero raffinato al 100%: sciroppo d’acero puro, nettare di agave, miele (non strettamente vegano), nettare di cocco. Per un’opzione keto-friendly, usa uno sciroppo di frutta del monaco zuccherato.
Le palline di cocco e cioccolato senza cottura a 4 ingredienti possono essere conservate a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Possono essere conservati anche nel frigorifero o nel congelatore.
Nutrizione
Porzioni: 1 pallina | Calorie: 40 kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 1g | Lipidi: 4g | Potassio: 4 mg | Fibre: 2g | Vitamina A: 100 UI | Vitamina C: 2,5 mg | Calcio: 30 mg | Ferro: 0,5 mg | CARBOIDRATI NETTI: 1g
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