Setacciare insieme le nocciole tritate e lo zucchero a velo in una grande ciotola.
In un’altra ciotola montate gli albumi a neve, aggiungendo prima un po’ di zucchero. Quando inizierà ad addensarsi aggiungete il resto dello zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.
Con movimenti avvolgenti, integrate la meringa al composto di nocciole, aiutandovi con una spatola. Prova a farlo delicatamente per mantenere la struttura ariosa della meringa.
Preriscaldare il forno a 120°C.
Foderare una teglia con carta da forno. Utilizzando un cucchiaino precedentemente immerso in acqua fredda, fate cadere dei mucchietti di composto sulla teglia.
Mettere in forno e cuocere per 10 minuti. Abbassare poi la temperatura a 90°C e cuocere per un’altra ora.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente le palline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
Immergere ogni pallina nel cioccolato fuso, facendo sgocciolare il cioccolato in eccesso.
Disporre le palline ricoperte di cioccolato su una teglia rivestita di carta da forno e lasciar riposare per un’ora o finché il cioccolato non si sarà solidificato.
Conclusione:
Creare in casa le proprie palline Rocher non è solo divertente, ma dà anche la possibilità di gustare un dolce fresco, realizzato con ingredienti di qualità e, soprattutto, con tanto amore. Godetevi questo delizioso boccone con i vostri cari! Godere!
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