Inizia riscaldando il latte a una temperatura calda ma non bollente. Aggiungi il lievito secco attivo e il zucchero al latte. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti finché non inizia a formarsi una schiuma leggera.
Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene.
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Versa gradualmente il composto di latte e lievito nella ciotola e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l’impasto per 20 minuti.
Dopo il riposo, unta leggermente le tue mani con un po’ di olio e impasta l’impasto per alcuni minuti. Copri nuovamente e lascia lievitare fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Sgonfia le bolle d’aria dall’impasto e forma una corda. Dividi l’impasto in 9 parti uguali e modella ogni pezzo in una piccola palla.
Copri nuovamente e lascia riposare per altri 15 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia quadrata di 20,8 x 20,8 cm con un po’ di burro non salato.
Prendi una palla di impasto, modellala leggermente e posizionala nella teglia. Ripeti il processo con le rimanenti palline.
Copri la teglia e lascia lievitare per circa 45 minuti, finché il pane non raddoppia di volume.
Nel frattempo, prepara una deliziosa glassa all’aglio mescolando il burro ammorbidito, gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale e il prezzemolo.
Dopo la lievitazione, spennella il latte sull’impasto e cuoci in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C.
Trascorsi i primi 15 minuti, spennella il burro all’aglio sulla parte superiore del pane e cuoci per ulteriori 5 minuti, finché il pane non è dorato e fragrante.
Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo. Questi panini sono così deliziosi e gustosi, con un interno morbido e soffice.
continua nella pagina successiva
