Passo 1: Prepara gli Ingredienti
Inizia setacciando la farina 00 o per pane in una ciotola capiente. Aggiungi il lievito istantaneo, il sale, lo zucchero bianco e i semi di sesamo nero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Passo 2: Prepara l’Impasto
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte e l’olio d’oliva. Mescola bene gli ingredienti liquidi. Versa quindi il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3: Riposo e Lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per 20 minuti. Questo periodo di riposo permetterà agli ingredienti di fondersi e sviluppare un sapore migliore. Dopo il riposo, copri nuovamente la ciotola e lascia lievitare fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Passo 4: Aggiungi la Frutta Secca e i Mirtilli Rossi
Una volta che l’impasto è lievitato, aggiungi le noci, i mirtilli rossi e l’uvetta. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Passo 5: Prepara l’Impasto per la Cottura
Spolvera un po’ di farina su una superficie di lavoro e trasferisci l’impasto sulla superficie. Copri con un canovaccio e lascia riposare per ulteriori 5 minuti.
Dopo il riposo, stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa 32×22 cm.
Passo 6: Arrotola l’Impasto
Distribuisci la frutta secca e i mirtilli rossi sull’impasto steso. Quindi, arrotola l’impasto delicatamente come se stessi facendo un tronchetto.
Passo 7: Forma i Rotoli
Pizzica le estremità dell’impasto arrotolato per sigillarlo. Poi, taglia l’impasto in 6 parti uguali.
Passo 8: Prepara per la Cottura
Disponi i rotoli nella teglia per muffin, assicurandoti di lasciare spazio tra di essi per la lievitazione. Copri la teglia e lascia lievitare per ulteriori 45 minuti.
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