Linee guida:
1. In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero e sale.
2. In una tazza separata, mescolare il lievito secco attivo nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per qualche minuto finché il lievito non si attiverà e inizierà a fare schiuma in superficie.
3. Versare la miscela di lievito attivo nella ciotola con gli ingredienti secchi. Aggiungere anche l’olio d’oliva.
4. Mescolare gli ingredienti fino a formare una pasta liscia. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina in più. Se risultasse troppo asciutto aggiungere un po’ d’acqua.
5. Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e inizia a impastare energicamente per circa 10 minuti, finché non diventa elastico e liscio.
6. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 o 2 ore, o fino al raddoppio delle sue dimensioni.
7. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in palline grandi quanto un panino.
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