Cuocere la pasta: far bollire l’acqua in una pentola capiente. Salare e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolatele e tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
Cuocere i gamberi: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere, 1 o 2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano rosa e cotti. Togliere i gamberetti dalla padella e metterli da parte.
Fate rosolare l’aglio e il peperoncino in scaglie: nella stessa padella aggiungete ancora un po’ d’olio se necessario e aggiungete l’aglio tritato e il peperoncino in scaglie. Soffriggere per circa 1 minuto, finché l’aglio non sarà profumato. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
Aggiungete i liquidi e i pomodorini: se usate il vino bianco versatelo nella padella e fatelo evaporare per qualche minuto. Aggiungere poi il brodo di pesce o il brodo di pollo. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per circa 3-4 minuti finché non si ammorbidiranno leggermente.
Mescolare gli ingredienti: rimettere i gamberi cotti nella padella. Mescolare il tutto delicatamente per unire i sapori. Se il sugo vi sembra troppo denso potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per aggiustarne la consistenza.
Aggiungere la pasta e finire: aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare bene per ricoprirla con la salsa e i gamberi. Cuocete ancora qualche minuto per permettere alla pasta di assorbire i sapori.
Condire e servire: assaggiare e aggiustare il condimento con sale e pepe secondo necessità. Cospargete la pasta con prezzemolo fresco tritato.
Facoltativo: se desiderate, potete servire la pasta ai gamberi con sopra un po’ di parmigiano grattugiato.
Godetevi la vostra deliziosa pasta ai gamberetti! Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come spinaci, funghi o altre verdure in base alle tue preferenze.
