1. Per preparare il sugo, mettiamo la padella sul fuoco con abbondante acqua, tagliamo i pomodorini con il coltello e li mettiamo a bollire.
2. In circa 5 minuti saranno perfetti. Li mettiamo in acqua fredda per poterli sbucciare più facilmente.
Andranno direttamente nel bicchiere del frullatore per ottenere una salsa di pomodoro perfetta.
3. In una casseruola con un filo d’olio a fuoco basso continueremo con il resto degli ingredienti.
4. Peleremo e triteremo finemente la cipolla, potete anche grattugiarla, in modo che si integri meglio nella salsa.
Allo stesso modo sbucceremo e taglieremo l’aglio.
5. Li abbiamo aggiunti nella padella. Quando saranno molto teneri, aggiungeremo i pomodorini.
È il momento di aggiustare i sapori con il sale e il pepe necessari.
I pomodori impiegheranno circa 20 minuti a fuoco basso per creare una salsa perfetta.
6. Mentre il pomodoro cuoce si prepara la pasta, per questo tipo di sughi con la pasta italiana sono molto adatti, anche se saranno perfetti con chiunque.
A seconda del tipo di pasta ci vorrà più o meno tempo perché sia pronta, la media solitamente si aggira intorno ai 7 minuti.
Mettiamo molta acqua e sale e quando inizia a bollire, disponiamo gli spaghetti.
7. Scolate gli spaghetti e aggiungete sopra il sugo napoletano e i pezzetti di mozzarella.
Possiamo decorare con foglie di basilico fresco e abbondante parmigiano grattugiato o la quantità che desiderate
