1. Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Preparare i gamberi:
In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungere l’aglio tritato e rosolare per circa 1 minuto finché non diventa fragrante.
Aggiungere i gamberetti e cuocerli per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno rosati e opachi. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare.
3. Preparare la vinaigrette:
In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, la scorza di limone, la senape di Digione, l’aceto di vino rosso, l’origano secco, il sale e il pepe nero. Mettere da parte.
4. Assemblare l’insalata:
In una ciotola capiente, unire la pasta cotta, i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa, le olive Kalamata, il prezzemolo tritato e il basilico tritato.
Aggiungere i gamberi cotti.
5. Aggiungi la vinaigrette:
Versare il condimento sul composto di pasta e gamberetti.
Mescolare il tutto fino a quando tutto sarà ben amalgamato e ricoperto uniformemente dal condimento.
6. Servire:
Cospargere la feta sbriciolata sopra l’insalata.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per 1 o 2 ore per consentire ai sapori di fondersi.
