Passo
1
Iniziate la preparazione della pasta frolla napoletana con la pasta frolla: sulla teglia disponibile a fontana mettete la farina e il lievito setacciati e aggiungete al centro il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Passo 2
Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita, poi, non appena il burro sarà incorporato, aggiungete le uova e un pizzico di sale. Procedere posizionando manualmente il manico con la farina sull’altro lato del centro.
Passo 3
Il composto di ingredienti e l’impasto risulterà leggermente appiccicoso: lavoratelo per qualche secondo con pochissima farina fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Formate una palla, versate di tanto in tanto la pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per un po’.
