Preparazione:
Asciugare le patate sbucciate prima di tagliarle a pezzetti.
Metteteli in una ciotola e aggiungete la rucola tritata (già lavata e asciugata).
Condire con olio d’oliva e sale.
Aggiungete il composto di parmigiano e pangrattato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare a 180°C per 30-35 minuti (o a 160°C ventilato).
Una volta cotte, servite le patate al forno ben calde.
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