Cuocere le penne al dente in una pentola capiente con acqua bollente salata.
Nel frattempo preparate la crema di parmigiano: versate l’olio in una casseruola, fate rosolare il parmigiano grattugiato e aggiungete la panna, sale e pepe.
Portare a bollore mescolando per evitare che il parmigiano si attacchi, quindi mescolare.
Versare le penne nella crema di parmigiano, mescolare per ricoprirle bene. Servire e cospargere con erba cipollina tritata.
