7- Friggere velocemente ogni chicharrón in modo che sia croccante. Quando il grasso nella padella sarà caldo, friggete le cotiche una alla volta o due alla volta fino a ottenere una deliziosa crosticina croccante. Questo processo richiederà solo un minuto o due. Per verificare che sia pronto, la pelle dovrebbe avere delle “bolle”. Togliere ogni chicharrón dalla padella e adagiarlo su un piatto con carta assorbente per completare la cottura.
8- Congratulazioni ! Hai finito di friggere una pila di succulenti ciccioli di pancetta di maiale. Aggiungete sale e altri condimenti a vostra scelta e servite subito.
