Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Taglia delle fessure su un lato di ciascun petto di pollo, senza arrivare fino al fondo, per creare uno spazio per il ripieno. Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati e disponili sulla teglia preparata.
- In una ciotola, mescola la crema di formaggio, gli spinaci tritati, i pomodori secchi a dadini, la mozzarella grattugiata e i fiocchi di peperoncino. Aggiungi sale e pepe a piacere. Riempire le fessure dei petti di pollo con questo composto, alternando con una fetta di pancetta.
- Spolvera il formaggio Parmigiano grattugiato sopra ogni petto di pollo.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e la pancetta è croccante.
- Rimuovi dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
- Servi il pollo con spinaci e pancetta caldo, accompagnato da verdure o un contorno a piacere. Buon appetito!
