1-Tagliamo a pezzi il nostro Pollo dalle Marche Bio FILENI.
2-In una padella versiamo abbondante olio d’oliva e adagiamo i pezzi di pollo. Aggiungiamo gli spicchi d’aglio e il rosmarino.
3-Portiamo la padella sul fuoco e facciamo rosolare bene, avendo cura di girare la carne per farla dorare da entrambi i lati.
4-Quando il pollo è ben rosolato, sfumiamo col vino bianco.
5-Copriamo e lasciamo cuocere per circa 30 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.
6-Trascorso il tempo, condiamo con sale e pepe e poi aggiungiamo il resto degli ingredienti: le olive verdi e nere, i pomodori secchi, i capperi. Mescoliamo e lasciamo sul fuoco ancora un paio di minuti.
7-Serviamo il nostro pollo alla mediterranea su un bel vassoio da portata, distribuendo sopra la carne il condimento e il sughetto formatosi in cottura.
