Istruzioni:
Sbattere i petti di pollo con un batticarne fino a uno spessore uniforme di 1 pollice e condire entrambi i lati del pollo con sale e pepe.
In una padella a fuoco medio-alto, sciogliere 1 cucchiaio di burro e aggiungere l’olio d’oliva. Rosolare il pollo per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il burro rimanente. Unire la farina e cuocere per circa un minuto.
Versare il brodo di pollo e raschiare eventuali pezzetti marroni attaccati alla padella.
Aggiungere il latte, la panna acida, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il condimento italiano e la miscela di condimenti ranch. Mescolare finché la panna acida e il condimento ranch non saranno completamente sciolti nella salsa.
Riporta la salsa di pollo e il piatto nella padella e versa la salsa sul pollo. Cuocere a fuoco lento nella salsa finché il pollo non sarà completamente riscaldato e la salsa sarà leggermente ridotta.
Servire caldo con prezzemolo fresco (facoltativo).
Appunti:
Utilizzare panna acida intera per evitare che la salsa si accartocci.
Per i petti di pollo più grandi, tagliarli a metà nel senso della lunghezza per ottenere 4 cotolette di pollo.
Personalizzalo aggiungendo pezzi di pancetta di tacchino per aggiungere sapore.
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