Preparazione
Come fare le polpette di mozzarella e patate al sugo di pomodoro?
Sciacquate le patate, sbucciatele e tagliatele a metà, poi a fette spesse mezzo centimetro. Mettetele in una pentola, copritele con abbondante acqua, salatele e portate a bollore. Cuocere per 20 minuti dall’ebollizione.
Mentre le patate cuociono, preparate le polpette: tritate qualche rametto di prezzemolo. Immergere il pane nell’acqua, strizzarlo bene. Tritatelo con le mani e mettetelo in una ciotola capiente.
Amalgamare la carne con il pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e le uova. Condite con sale e pepe a piacere. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Lasciare riposare un po’ in frigorifero.
Mettete la purea in una ciotola e conditela con un abbondante filo d’olio, sale e pepe.
Tagliare la mozzarella a pezzi grandi.
Togliete la carne dal frigorifero e formate delle polpette con le mani.
Scolate le patate, mettetele in una ciotola e conditele con metà del pomodoro. Mescolare e versare in una pirofila. Aggiungete le polpette e la mozzarella, ricoprite il tutto con l’altra metà del pomodoro, aggiungete un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire subito, spolverando con origano e prezzemolo a piacere. Le Polpette di Mozzarella e Patate al Sugo di Pomodoro sono pronte da mangiare.
continua nella pagina successiva
