Togli le formine per biscotti dal frigorifero.
Versare il ripieno della cheesecake negli stampini, riempiendoli per 3/4.
Livellare la superficie con una spatola o un cucchiaino.
Riponete le mini cheesecake in frigorifero e lasciatele raffreddare per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che si solidifichino bene.
Preparazione della salsa di fragole:
Tritare le fragole fresche con lo zucchero e il succo di limone fino ad ottenere una salsa cremosa.
Passare la salsa al colino per eliminare i semi e ottenere una consistenza morbida.
Conservate la salsa in frigorifero fino al momento di servire.
Servire:
Prima di servire, sformare con cura le mini cheesecake.
Decorare ogni mini cheesecake con la salsa di fragole preparata o con fragole fresche a fettine.
Queste mini cheesecake alle fragole sono perfette da gustare come dessert in miniatura, ideali per le feste o come dolce conclusione di un pasto.
Buon appetito!
