- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un plat à gratin.
- Pour la sauce à la viande : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pour la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doré. Versez progressivement le lait chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites avec la moitié de la sauce à la viande et la moitié de la sauce béchamel.
- Versez le mélange de pâtes dans le plat à gratin préparé. Étalez uniformément.
- Versez le reste de la sauce à la viande sur les pâtes.
- Recouvrez le tout avec le reste de la sauce béchamel.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le plat bouillonne sur les côtés.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat est délicieux chaud, mais il est également bon froid ou réchauffé.
Servez ce délicieux pasticcio avec une salade verte croquante pour un repas copieux et satisfaisant. Buon appetito!
