In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete all’impasto l’olio e il succo di limone e mescolate bene.
Versare lentamente il latte caldo nell’impasto, facendo attenzione che la consistenza rimanga morbida ma non troppo appiccicosa. Coprire la ciotola e lasciare riposare per 10-15 minuti per consentire alla luce di salire.
Dividete l’impasto in 5 porzioni e formate con ognuna di esse delle palline.
Stendete ciascuna pallina formando un cerchio di circa 17 cm di diametro direttamente su un piano infarinato.
Cuocere ogni cerchio di pasta in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, girando il naan non appena compaiono delle piccole bollicine.
Durante la cottura, spennellare generosamente ogni naan con burro fuso e cospargere sopra prezzemolo fresco. Aggiungere scaglie di peperoncino a piacere.
Suggerimenti:
stendere l’impasto in cerchi sottili e uniformi per una cottura uniforme e un naan più morbido.
Utilizzate una padella antiaderente e non esagerate con il burro durante la cottura per evitare grassi in eccesso.
Personalizza il naan aggiungendo ingredienti come aglio tritato, semi di sesamo o semi di cumino per aggiungere sapore.
Conservare il naan avanzato in un sacchetto ermetico nel frigorifero e riscaldarlo prima di servire.
continua nella pagina successiva
