Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere un 9 x 5
padella e sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungete poco a poco gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte, e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Fare attenzione a non esagerare.
Mescolare delicatamente i lamponi freschi nell’impasto fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere nel forno preriscaldato per 50-60 minuti o finché non esce uno stecchino inserito al centro.
ANNUNCIO
Sfornare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare negli stampini per circa 10 minuti. Poi mettetela su una gratella a raffreddare completamente.
Mentre il pan di spagna si raffredda, preparate la crema. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo che il pan di spagna si sarà raffreddato versateci sopra la crema.
Affetta questa torta al lampone e limone per dessert o dessert!
