I tempi di cottura della bistecca variano a seconda dello spessore, delle dimensioni e della forma della bistecca. Per una migliore riuscita, suggerisco un termometro per carne. Ti consigliamo di rimuovere la bistecca dalla padella quando la temperatura raggiunge 5 gradi al di sotto del grado di cottura desiderato. La bistecca continuerà a cuocere leggermente mentre riposa. Le temperature sono mostrate in gradi Fahrenheit.
– Raro: 125 gradi
– Medio-rara: 135 gradi
– Medio: 145 gradi
– Pozzo medio: 150 gradi
– Ben fatto: 160 gradi.
Dopo aver girato la bistecca, aggiungere nella padella il burro, gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di timo. Una volta sciolto, versare il burro sulle bistecche mentre il secondo lato cuoce.
Una volta cotta la bistecca alla temperatura desiderata, toglietela subito dalla padella e trasferitela su un piatto. Lasciate riposare le bistecche coprendole con la pellicola per cinque minuti. A questo punto potete eliminare l’aglio e il timo dalla padella.
Se lo si desidera, condire le bistecche con un ulteriore filo di burro alle erbe e all’aglio prima di servire. Godere!!
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