Istruzioni
1. Preparazione delle melanzane:
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaio, scava l’interno per creare una forma a barca, lasciando circa mezzo pollice di sedia lungo la buccia. Tritare la sedia di melanzane rimossa e mettere da parte.
Cospargete di sale l’interno delle barchette di melanzane e lasciatele riposare per circa 30 minuti per far risaltare l’amaro. Asciugateli quindi con carta assorbente.
2. Preparazione del ripieno:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Aggiungete la melanzana tagliata a pezzetti e fate cuocere finché non comincia ad ammorbidirsi.
Aggiungete i pomodorini e cuocete fino a quando non iniziano a rompersi.
Condire il composto di verdure con sale, pepe nero macinato e un pizzico di peperoncino dolce. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Una volta raffreddato mantecare con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
3. Farcire le melanzane:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Riempite le barchette di melanzane con il composto di verdure e formaggio, confezionandole generosamente.
4. Cottura:
Disporre le melanzane ripiene in una pirofila e condire con ancora un po’ di olio d’oliva.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando le melanzane saranno tenere e la parte superiore sarà dorata.
5. Formazione:
Servire le melanzane ripiene calde, guarnendo con ulteriore prezzemolo o una spolverata di formaggio se lo si desidera.
Questa ricetta di melanzane ripiene turche è un modo meraviglioso per gustare un pasto vegetariano saporito e soddisfacente. La combinazione di verdure fresche, erbe aromatiche e formaggio fuso crea un piatto delizioso che celebra l’essenza della cucina casalinga turca. Godetevi questo pasto delizioso e salutare con la famiglia e gli amici!
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