Preparazione
Per preparare delle deliziose frittelle di zucchine seguite questi semplici passaggi:
Preparazione delle zucchine:
Iniziate lavando accuratamente le zucchine. Puoi sbucciarli se vuoi, ma non è necessario.
Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia grossa. Se le zucchine sono molto succose potete strizzarle leggermente tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Questo aiuterà ad evitare che l’impasto diventi troppo liquido.
Preparazione dell’impasto della ciambella:
In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito, un pizzico di sale e pepe a piacere.
Aggiungere le uova e il latte al composto secco. Sbattere bene fino a quando la pastella sarà liscia e consistente.
Se hai scelto di utilizzare l’aglio e il parmigiano grattugiato per aggiungere sapore, aggiungili ora all’impasto e mescola accuratamente.
Incorporate le zucchine grattugiate all’impasto dei ciambelloni. Assicuratevi che tutte le zucchine siano ben ricoperte dalla pastella.
Riscaldamento dell’olio:
Versare in una padella larga abbastanza olio da coprire il fondo di circa 1 cm. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere caldo ma non fumare.
Ciambelle fritte:
Usando un cucchiaio, immergere con attenzione le porzioni di impasto nell’olio caldo. Appiattire leggermente ogni porzione con il dorso del cucchiaio fino a formare delle frittelle.
Friggere le ciambelle per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Se necessario, utilizzare una spatola per girare le ciambelle. Assicuratevi che siano ben cotti su entrambi i lati.
Scolare e servire:
Togliete le frittelle di zucchine dalla padella aiutandovi con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le zeppole ben calde, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco tritato. Puoi servirli con una salsa allo yogurt al limone o una salsa di pomodoro per un sapore ancora maggiore.
Con questi semplici passaggi e pochi ingredienti base potrete preparare delle gustose e appetitose frittelle di zucchine da gustare in ogni occasione!
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