400 g di formaggio fresco
30 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di panna (33-36% di grassi)
Per la ganache al cioccolato al latte:
150 g di cioccolato al latte
30 g di olio vegetale inodore
50 g di arachidi tostate tritate
Linee guida:
Per il pan di spagna al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 180°F (350°C).
Sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto leggermente schiumoso (10-15 minuti).
Aggiungere l’olio vegetale e il latte, mescolare bene.
Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in due parti. Frullare fino a che liscio.
Versare l’impasto in una teglia da 20 cm e cuocere in forno per 25-30 minuti.
Per il crème caramel:
In un pentolino sciogliere lo zucchero fino a doratura. Aggiungere il burro, la panna e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le arachidi tostate e fatele raffreddare.
Per glassare la crema di formaggio:
In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Assemblare la torta:
Tagliare il pan di spagna al cioccolato raffreddato in due strati orizzontalmente.
Distribuire uno strato di crème caramel su uno strato, seguito da uno strato di glassa al formaggio cremoso. Ripeti per il secondo strato.
Impilare gli strati e conservare in frigorifero.
Per la ganache al cioccolato al latte:
Sciogliere il cioccolato al latte e mescolare con olio vegetale non profumato.
Versare sulla torta ormai raffreddata e distribuirla uniformemente.
Cospargere sopra le arachidi tostate tritate.
Tocchi finali:
conservare in frigorifero la torta per 10-15 minuti prima di affettarla e servirla.
Servi e divertiti:
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